Fairtrade Original - Thaise Massaman Curry

Uit Pathum Thani, Thailand. Milde curry op basis van een mix aan warme specerijen en kruiden. Alleen plantaardige ingrediënten. Geen kunstmatige toevoegingen.
‘Het lijkt een beetje op gember, maar de smaak is veel milder’ zegt kruidenboerin Orachan. Ze trekt een wortel laos uit de aarde en veegt de grond er makkelijk vanaf. Ze vertelt dat laos helpt tegen verkoudheid, maar dat het bovenal een belangrijke smaakmaker is. Proef de zachte gembersmaak terug in deze Massaman Curry

ZO MAAK JE HET ZELF
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

Snijd de ui in halve maantjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de paprika’s in grove stukken. Halveer de krieltjes wanneer ze groot van stuk zijn. Kleine aardappeltjes kun je heel laten. Doe alle ingrediënten behalve de paprika in een ovenschaal en besprenkel ruim met olie. Bestrooi met de zeezoutmix.

Zet de aardappelen in het midden van de oven. Haal de aardappelen er na 15 minuten uit, voeg de paprika toe en schep goed om. Zet de ovenschaal voor nog 10 minuten terug.

Verwarm de kokosolie in een wok en bak hierin de rundvleesreepjes op hoog vuur. Doe de Massaman currypasta erbij en bak deze even mee. Schenk de kokosmelk erdoor totdat er een egale massa ontstaat. Doe de erwten en de geroosterde groenten erbij en laat nog 3 minuten zacht pruttelen.

Hak de cashewnoten grof en snijd de lente-ui in fijne ringen.

Verdeel de rijst samen met de Massaman curry over 4 borden of kommen. Bestrooi met de cashewnoten en de lente-ui ringen.

Ingrediënten
1 rode paprika, 1 groene paprika, 3 knoflookteentjes, 250 gr krieltjes in schil,olijfolie, peper en zout, 250 gr rundvleesreepjes, 100 gr doperwten, 4 lente-uitjes, 100 gram cashewnoten

1,95

Ingrediënten
Rijstolie, laos (10,9%), citroengras (10,4%), water, rijstazijn (water, zilvervliesrijst), specerijenmix (korianderzaad, foelie, kaneel (0,7%), nootmuskaat, kruidnagel (0,6%), kardamon, komijn, witte peper), sjalot (8,6%), knoflook, rode chillipepers (7,0%), zout, rietsuiker, kaffir lime. Alle laos/citroengras/rijst/sjalot/knoflook /rode chilipepers/rietsuiker: verhandeld in overeenstemming met de Fairtrade voorwaarden. Totaal 59%.

Bereidingswijze
Kook 300g rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd 2 paprika’s, 250g ui en 1 prei klein. Wok de kruidenpasta op hoog vuur en voeg 250g runderreepjes toe. Wok 200g voorgekookte aardappelblokjes kort mee en voeg de groenten toe. Wok nog 5 minuten. Voeg 270ml kokosmelk toe en laat sudderen tot de groenten beetgaar zijn. Serveer met rijst en garneer met 50g cashew noten.

Voedingswaarden onbereid per 100 g
Energie (kJ): 1110 kJ
Energie (kcal): 270 kcal
Vetten: 20 g
Verzadigde vetzuren: 4,3 g
Koolhydraten: 18 g
Suikers: 5,9 g
Eiwitten: 3,1 g
Zout: 5,4 g

Voedingswaarden bereid per 100 g
Energie (kJ): 644 kJ
Energie (kcal): 153 kcal
Vetten: 5,5 g
Verzadigde vetzuren: 3,1 g
Koolhydraten: 18,8 g
Suikers: 2,2 g
Eiwitten: 6,4 g
Zout: 0,3 g

Allergenen

  • Koriander

Inhoud: 70 g

Menu

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op 'Ja' te klikken of door gebruik te blijven maken van onze website, gaat u akkoord met onze cookies.

Deze website maakt gebruik van cookies. Door op 'Ja' te klikken of door gebruik te blijven maken van onze website, gaat u akkoord met onze cookies.